饿狼串说是如何火起来的呢？有什么经营秘诀呢？

产品：

差异化定位，以“辣”为重点

现如今，做串串火锅品牌的店有很多，而每家店主打的口味儿也参差不齐。

为了突出产品特点，饿狼串说提出了“绿色健康零添加”的理念。

底料以“辣”的等级，可以分为三种：特辣、中辣和微辣，而特辣火锅就是正宗的重庆火锅。

以“麻、辣、鲜、香”为重点是饿狼串说的特色，除此之外，其它的单个菜品也很有特点。

例如：麻辣牛肉、薄荷牛肉、五香牛肉、双椒牛肉、香菜牛肉、小郡肝、鸡腿筋、牛头皮以及古香豆干等等。

这些都是饿狼串说匠心秘制的单品，只在其直营店与加盟店才能吃到。

注意细节，提高用餐体验

产品有特色还不足以成名，饿狼串说的服务质量也很值得称赞。

翻开大众点评上对饿狼串说的评价，你会看到这样的话：

服务员很担心菜煮糊了，20分钟左右就会加汤，同时会提醒我们翻一翻。

有次在九街那里吃饭，火开得在点大，汤沾出来了，怕烫着手，给服务员反应了，一周后再去吃，发现九街所有的桌子都用铁皮包起来，即使汤沾出来，碰到桌子就会直接凝固，为了这点小事应该花了不少的费用。

从细节着手，提高服务质量

服务质量好，不仅表现在服务态度上，而且还表现在现代化基础设施的建设上。

如今是互联网的时代，哪里有WIFI似乎哪里人就会多。

经营者也明白这个道理，但有些店里的WIFI信号非常差，根本就无法上网。

为了提高顾客的用餐体验，饿狼串说在每家门店里都安装了WIFI网络。

在排队的同时，可以玩王者荣耀、看电影、听音乐，让顾客轻松渡过等客时间。

除此之外，饿狼串说还贴心的在每张桌子下面，设立了一个插座，专为顾客服务。

品牌先行，通过规模放大品牌影响力

品牌是一种无形资产，它的本质就是降低成本——降低营销成本、降低顾客选择的成本、降低社会监督的成本。

品牌重要的效能之一，就是规模产生安全感。

饿狼串说，重庆主城区只有三家直营店，在重庆的户外LED、电梯、轻轨都能看到其信息，覆盖面广，品牌势能具有竞争优势。从社区店到学区店，再到商圈店，不同模式，不同选址，每天照样排队。

所以，当产品本身具有品牌基因的时候，一定要通过规模发展放大品牌的影响力。随着品牌势能的加强，消费者对其的认可度就会越来越高，也就更容易形成品牌对客流的虹吸效应。

用口碑传播，占领消费者心智

美国着名推销员乔·吉拉德在商战中总结出了“250定律”：如果你赢得了一位顾客的好感，就意味着赢得了250个人的好感；反之，如果你得罪了一名顾客，也就意味着得罪了250名顾客。

餐饮行业人情味很浓，顾客在某个店吃到什么特色菜品、感受到什么服务，就会成为它的义务宣传员。在各种信息传播中，顾客对周围人群，如家庭成员、朋友、同事提供信息的重视程度，要远远高于广告和推销人员提供的信息。他们特别容易认可周围人群提供的信息，并愿意继续把信息传播给别人，让信息加上人们的主观评价不断传播下去。

很多情况下，“口碑”的渗透效果要远远大于小店本身的促销活动。