没有创业经验的串串香人，如何进行市场调查与选址

先来聊聊传统人工选址比较靠谱的方法和途径都有哪些：

白天实地蹲点考察

看到有出租或转让的店铺后，接下来要做的就是实地考察。

实地考察需要提前准备好纸和笔，以及相关的统计表格。考察的内容分三个方面：

一是数人流

找到店铺所在街道的主要路口，分头把手，然后统计不同时间段的人流情况。

统计时间至少包含早中晚三个时间段，包含饭点和非饭点，还要包含周内周末等不同的日期。

根据自己的产品属性做有针对性的内容统计。

比如做串串店，主要客群是年轻人，尤其是女性群体，那么统计包括就要包括：同一时间段内经过的人群总数，年轻人的数量，以及年轻女性的数量。

各个方向的人数做汇总，然后再根据转换率就能估算出大概的客流情况了。

二是看进店率

在统计总人流的基础上要考核的第二项就是进店率。

通常的做法就是找周边和自己品类相同或近似的餐饮店做参考，统计他们饭点的客流情况，推算全天的营业状况。

统计方法一般有：点餐看小票单号，数座位数，观察上桌率，估算顾客平均就餐时间，计算翻台率等。

很多店里小票是按顺序打的，那么直接根据单号就能估算出客流量。有的店里没有小票或者没有编号，那就需要根据座位数，就餐时间，上桌率、翻台率来测算客流量。计算的公式为：

营业额＝客流量ｘ客单价

客流量＝座位数ｘ翻台率ｘ上座率

翻台率＝饭点总时长／平均每个顾客就餐时长

上座率＝同一时间段就餐人数／总座位数（多算几个时间点然后取平均值）

多找几家类似的店观察计算，大概就能算出周边店面的营业状况，对这个地方的整体情况也就大概了解了。

三是看周边

如果所在的地方是美食街，那就找生意好的和生意差的店做对比分析，看看消费群体都是那些人，消费习惯怎么样。

如果所在地方不是吃饭集中的地方，那就观察饭点时人的流动方向。看看所考察店铺在不在人群活动的范围之内。

主要观察周边有没有大型社区，大型写字楼以及回迁房。

包括周围有大型酒店甚至是有没有大型旧酒店都是需要注意的，像这种地方，出差培训学习的人进出比较多，周边做小餐饮就非常合适，。

以及之前在长江路附近一个小区观察一个地方，周边小区很多，入住率也都非常高，店铺就在小区正门口，可是饭点时却几乎没啥人，一直百思不得其解。

后来发现小区的另一个侧门出去是一条餐饮街，吃饭的人都聚集在那里。所以，看地方一定要多了解周边情况。

晚上蹲点查看入住率

在社区选址不能只看楼盘多少，还要考虑入住率。很多社区看着楼盘很多，但是入住率不高，这样的地方选址还是要谨慎考虑的。

了解一个小区的入住率基本的方法就是去物业咨询，还有一个直观的办法就是晚上去蹲点，根据楼里边亮灯的数量来判断入住情况。其实很多新开的小区入住率还不是特别高的时候，晚上去观察可能收获会比白天更大。

根据周边其他生活设施推测客流

一个地方的人流量多少还可以根据周边的一些生活设施来推测：

一是共享单车的流动方向

一般在社区周边晚上共享单车的数量是多的，在办公区附近白天共享单车数量是多的。

晚上社区门口共享单车的数量也能在某种程度上反应人流量。

当然这个也和其他因素相关，比如说社区距离地铁站和公交站的距离，以及社区周边的交通状况，包括很多社区对单车的限制的。

这个方法仅可作为参考。

二是观察卖菜的和卖面条的

通常来说卖卖面条和卖蔬菜的店比较多，而且生意都比较好的地方，做快餐和小吃都不具备竞争优势。

因为周边居民自己买菜回家做饭的概率比较大，在外消费频次就会比较低。

那么除了这些传统的人工选址方式，有没有那种足不出户就能找找到靠谱店铺的方法呢？

有，借助互联网工具

巧用地图软件

用地图搜索关键词锁定区域。

如果你不知道在哪里开店合适，那你可以看看你的同行们更喜欢在哪里开店。在网络地图上搜索关键词就可以看到相关的店铺的位置，得到一张店铺分布图。

比如说我要开串串店，那么我在百度地图里搜索串串店，就能看到重庆串串店的分布图：

在这个图上，根据红点的数量就能判断出来哪一块人比较多，串串店布局比较紧密，那么这些区域可能机会就更大。

用热力地图查看人流量分布。在百度地图手机版上有一个地图选项是热力地图。

打开热力地图按钮你就能看到所选区域的实时热力图，无论是大范围的，还是小范围的都能检测得到。用地图做区域分析，简单直观。

善用点评团购外卖等软件

选址不光看位置，还要对比竞争对手，做综合分析。确定一个区域之前，不妨现在点评网、美团、还有外卖ａｐｐ上先了解下周边的餐饮情况。

判断周边人气高低。

选择周边品类相同或接近的店，通过点评网站上的评论人数及签到人数，美团上的店面团购人数，外卖上的月销量，三个数据综合来判定，就可以大概了解它的整体经营状况如何。

再多对比加几店的数据，大致就可以清楚周边的整体人气高低。

了解周边人均消费状况

了解周边店铺的团购及外卖价格，再对比其他地方同类型的店铺价格，基本上就知道这一块的人均消费高低了。

当然，线上的判断只是一个预判断，实际情况还要结合线下的实地考察结果做综合判断。

了解周边餐饮店的经营状况。寻找周边做的比较好的店铺， 好是试吃来相同的店铺，通过点评团购及外卖等来分析其经营状况。

首先是销量高低，其次是顾客评价，包括环境、口味、服务三个维度的评分状况。

分析对手的经营状况，能够方便自己做到知己知彼，从而制定相应的竞争方案。

生活为找铺网站

寻找店铺常用的就是一些生活类的网站，例如，５８同城，赶集网，百姓网等。一般人店铺出租或转让，都会选择在网上发信息。

根据你的区域要求、面积大小、租金水平，就能检索到符合你条件的店铺。

把这些信息整理好，再逐个筛选，后剩下的就可作为实地考察的名单。

垂直类找铺网站

除了那些大的生活类网站之外，还有一些垂直领域的找铺网站，也可以用得上。

比如当地的一些本地论坛，里边会有房产版块。

还有一些转店的第三方中介公司，他们也会有自己的网站，在这些网站上边也能找到很多有价值的信息。

此外，也可以多和这些第三方中介公司的人多接触，加他们的微信或ｑｑ，他们也会时常分享一些免费的店铺资料，从里边也可以筛选对自己有用的信息。

微信豆瓣等社交平台

微信群，豆瓣小组，百度贴吧，本地论坛，ｑｑ群等，这些都可以成为找店铺的有效工具。

豆瓣小组，ｑｑ群，论坛这些都很容易搜索到的。

以上是选址途径和方法。