实体经济萧条，为何串串火锅行业屹立不倒

记得在2008年至2010年，那时的中国互联网企业，还在中国市场上摸索前行，处于市场开拓期，中国的消费者对于虚无的线上购物，仍抱有一定的畏惧心理与抵触心理，在线上消费积累的原始时期，互联网的各大宠儿们，远没有今日的辉煌灿烂。

那时，在中国市场上，衣食住行的各个行业，吃喝玩乐的各大实体店，为门店扩张，业绩辉煌的时刻，人们对物质生活精致化的不断提高，对精神需求幸福感，满足感的不断攀升，极大刺激了中国实体店铺的人均消费。

现在，我的腰包很足，却很少再去逛街了，我的网络消费习惯也已经渐渐养成，买什么，用什么，需要什么，动一动手指，各大APP下了单，明天自然有人送货上门。更加接受了网络消费，退款、处理、维权十分方便，再不用和那些阿姨们多费口舌。而且每到月初，我的白条和花呗就在催促着我剁手谢罪，哪还有闲钱去逛街？

唯 一还能花在实体店的可能就是饭钱了，就算有了美团和口碑这类外卖平台，但那也只能作为饱腹之用，下班了，放假了，和好朋友在一起聚一聚，没有什么比这更惬意了，一群人走在去餐厅的路上，真希望这条路越长越好。

上个月，闺蜜过生日，我和她一起去一家新开的餐厅吃饭，看着旁边倒闭的各家商铺，我向她感慨道：“以后在全世界范围内能够经受得起电商冲击的行业一定是餐饮业！”

她也回我道：“那是肯定的，像朋友聚会，人际交往，公司聚餐，来来往往，去餐厅里都是少不了的，但是也要看这个餐厅怎么经营？”

闺蜜指了指对面的服务人员说，“你看，这家新开的餐厅，工作人员的服务态度都比别家店里要好很多，这些菜品味道也好，两人餐的分量不多不少，不浪费摆盘的小装饰也非常讲究，能看的出来经营的十分有规范！”

“是的，这应该就是餐饮业一直推崇的精益餐饮的管理思想吧！店铺与厨房都按照严格的标准流程，以“少即是多”和“用少的资源创造 大化的价值。”

“怎么？你也想去开餐厅吗？”

“也是。”闺蜜话音刚落，又一大帮人拥簇着进了店。