串串香加盟店面对客人的催促，应该如何化解？

在生意火爆的时候，每一家串串香加盟店都可能遇到客人催菜的情况，如果处理不及时，原本进店的客人可能甩手就走了。当我们面对客人催促的时候，应该如何巧妙地化解呢？

给消费者打预防针

小时候会打各种预防针，为了预防我们身体产生各种问题。为了预防消费者的催促，我们也可以给我们的消费者打上一些“预防针”。在消费者点完菜之后，告诉他们，其中有一两个菜制作的过程比较繁琐，工序比较多，需要细火慢炖才能把口味做到极 致，请你们耐心等待。服务员说完这个，大多数消费者都能够理解，催菜的次数会大大降低。

设身处地为顾客着急并解决

有些服务员听到顾客催菜之后，为了安抚消费者，说自己马上就去后厨帮你们催一下。结果说完之后，慢慢悠悠走到后厨，对着后厨大喊一声：几号几号桌的猜麻烦快一点。这消费者看到之后是什么感受？把我们当傻子耍呢？这也太敷衍了吧？服务员收到消费者的催菜信号之后，应该把消费者的催菜当做是自己在催菜。快速走到后厨，走到具体的某一位厨师身边，告诉他几号桌的菜加快一点，这样才有诚意。

给消费者补偿

有的时候，我们的生意确实非常火爆，厨师真的忙不过来，我们的顾客等了好久才上完自己的菜。这种情况怎么办？这个时候就应该把实情告诉消费者，并致以诚挚的道歉，为了表达歉意，可以给顾客送上一些菜，用美味的食品平息消费者心中的怒火，而且间接为我们串串香加盟店做了一个小小的广告，客人觉得好吃，下一次就会点这个菜了。

除此之外，我们还可以给消费者打折，比如等了一个小时的顾客可以享受九折优惠，等了两个小时的顾客可以享受八折优惠等等。

消费者面对长时间不上菜催促是正常的，我们要用合理的方法解决这种情况，让我们的串串香加盟店生意更加红火。