如何开一家赚钱的串串香店？

如何开串串香店，其中是有规律可循的。就像一个方程式一样，我们把决定开店成功的方程式的七个要素一一确定下来，然后按部就班地照这个经营模式走，成功的概率就会提升很多很多。

开串串香店七步方程式：

只要按照这七部方程式，循规蹈矩地去做，就能万事胸有成竹。在开串串香店前，做好相应的市场调查，通过开店模拟的方式，明确自己之后开串串香店的每一步，能做到心中有数，那即使是对一个开串串香店新手而言，也不会乱了方寸。

这七个要素，其中重要的难点就是地理位置，也就是选址，相信这也是大多数串串香创业人头疼的问题。关于选址的原则，相信大家之前也听得多了，在此不做赘述，今天跟大家说点不常提到的因素。

比如，选址的流程，你可能是从中介、报纸或者开车满大街的找；然后从看中的几家店中一一甄别；后就是跟房东的各种谈判。其中每个环节都要耗费心力，本着“宁停三月，不选次店”的原则，一般找到一家合适门店的周期都不会低于一个月。

然而，一切顺利完成了，合同也签了，店铺也装修好了，正常运营之后，又遇到别的麻烦：1）生意好了，房东要涨房租；2）跟房东签了三年的合同，却发现跟自己签的房东并不是真正的房东……

诸如此类的麻烦和状况措手不及，如何应对？咬着牙继续经营吗？实在耗不起。重新找店吧，耗费成本不说，原来的顾客也白白流失了。

为了避免这种状况的发生，我们在选址前必须做好万全的准备，这也是为了规避门店没选好而造成损失，店铺的遗留问题一定要处理干净，都以合同的方式呈现出来，防止尾大不掉。

地理位置还是选门店位置的第 一要素，但也要注意与人流量，目标客户的匹配度，所以我们在选址时，要注意这三大细则：

细则1：目标人群数量

你看好一家店址后，要分两块去研究：一是店铺附近目标顾客人群的聚集点数量；二是店前汽车与行人的通行量。其中第二块，你要继续观察研究他们在附近用餐的比例，以及他们的消费习惯是否与你的店铺形态相似。

细则2：店的曝光率

决定一家店醒目程度的因素有两个：一是被发现的概率，即店周围的建筑物或者绿色带是否把店铺遮住；二看被发现后顾客入店消费是否方便，比如，顾客进店有无弯道或防护带阻挡，是否需要绕行，是否有地方停车等等。

细则3：竞争对手

考量同一个区域的竞争对手时，不是越多越好，也不是越少越好，太多你的竞争压力空前大，太少说明你的品类可能不适合该区域。所以竞争对手是适度佳。

目标人群确定，选址完成后，难的问题解决了。然后按照七大方程式一步步走：菜品研发和定价，店铺风格确立并装修，招员工并进行素质考核，确定运营模式，根据市场的调研结果理清脉络，一切行云流水。