2015年，徐永星将街头串串与火锅结合，
充分借用并发挥二者优势，
在重庆开出串串火锅店——饿狼串说。
从此，串串不再是低端小吃，
而是一个可以登堂入室的创新品类。
饿狼串说一下子风靡全国，
没多久，
无数模仿者纷至沓来，
全国各地出现了无数山寨版饿狼串说。
面对模仿和与之带来的各种困扰，
徐永星没有气馁，
他不断反思，沉淀，
积极从一个创新者的视角琢磨串串火锅。
蛰伏两年，
2017年底，徐永星又推出了2.0版饿狼串说。
新店聚焦牛肉，
引入明档模式，
摒弃嘘头和标签，
回归餐饮本质，
成为全明档模式的串串火锅店。
2018年1月5日，
【餐饮时报】记者面对面采访了饿狼串说创始人，
徐永星说，
商业的本质是信任。
做餐饮就是做信任。
做餐饮就要全身心投入到餐饮中，
只要能努力解决串串火锅的各种痛点，
就能成就真正的品牌。
真正的行业不惧模仿……
