1、目标商圈有没有销售潜力？与餐厅定位相匹配的顾客群是否在这个商圈？这个区域是否与餐厅定位相匹配？
这三个问题一定要反复问自己，为什么呢？因为资金有限，如果只有30-50万，那就一定要选择盈利空间大的商圈进行选址。当然，还要多问自己餐厅是否有足够的发展潜力？是否一定要在备选区域开店，有没有必要去别的城市？不能因为感觉不错就轻易决定地点开店。评定市场的理想性，首先要明确目标区域确定要去的这几个因素是否具备。
2、要问目标市场有没有充裕的客源
是否有足够的客源是经营者靠考虑投入前的基础问题。如果选在学校旁边开店，就有一个大的问题，即学校放暑假不会有生意；如果选在办公楼，则需要注意有些办公楼晚上没有生意。
怎样才能确定晚上办公楼旁边是否有生意呢？不是晚上看楼里办公室的灯亮不亮，而是要看楼里有哪些公司。相对而言，一些外资公司的员工晚上加班比较多，一些小公司或者国营企业，晚上加班的人相对就比较少，甚至有些国企下午4点人已经走得差不多了。
实地去看这些办公楼，主要是看楼内各类型公司的指示铭牌，看看有些什么样的公司在里面办公。另外，可以咨询每个公司里面的员工收入在什么水平，如果没有途径知道他们的收入水平，可以观察一下公司员工的穿着以及他们走出大楼去吃饭的地方，这样就能预估他们的消费水平了。
另外，要看目标市场是否有居住、商务、购物的地方，多功能区域聚集的人流量才大。理想的市场光靠社区的居民还不够充分，不管是串串香，还是其他餐饮中午生意都不会太好，因为中午大多是老年人在家，年轻人去上班了，老年人舍不得吃喝，已经习惯节省，所以很少会出来到外面的餐厅吃饭。
如果在居民区，还要考虑一下这片区域的房子是新房子还是已经住满10年的房子。现在一二线城市的人，买房子要靠贷款，前几年都会特别节省，所以如果是在刚入驻的新小区附近做餐厅生意是做不动的，新房子入住率低。有的人可能会觉得新小区好，认为新小区漂亮，住新小区的人有钱。实际上是老小区更有钱，这是事实，有真实数据作为依据，不是主观臆断的。如果一个家庭是贷款买的房子，吃不是这个家庭主要的消费，能省点就省点，能回家吃就回家吃，除非有特别的理由会出来庆祝一下。其实经营者要明白一个道理，在成熟的社区附近开串串香生意会比较好。
3、要了解目标商圈的“半月形"是在什么位置
所谓”半月形"就是像地铁表面，写字楼集中的区域，这就要关注到早上和晚上的情况；另外一个半月形是靠在湖边或者河边的区域。比如，重庆市内有江有河，开在江这边的餐厅，江对面的人就不好过来，因此客源只能是一半。有三条车线，需要过马路的，不方便过来的不算。如果有一家店在对面，顾客走过去需要过一个天桥，那顾客愿不愿过去，为什么？过地下通道可能还面临安全的威胁。钱不重要，命更重要。每次走地下通道肯定时常考虑安全问题，这些都是天然的障碍。如果要开店，不能仅凭主观臆想揣摩顾客的心思，一厢情愿地认为顾客肯定愿意过地下通道，而是应该设身处地换位思考和衡量顾客的意愿。
所谓的“阴阳面”，也指的是这种位置，有不分阴阳面的地方吗？有、就是那种露天的步行街，因为他是人群聚集的购物区。虽然随着季节的更替，路两边的人流量可能不同。比如：夏天太阳晒到的一边，走的人就越少；但是到了冬天，正好反过来，太阳照到的地方反而是客流量多的地方。太阳走势依据季节的变化，既然有季节的变化不叫阴阳，两方面都有机会。所谓“阴阳面”的构成就是因为太阳的推动力，有天然障碍，就是阴阳面。
4、所有的理想市场，重要的一点是餐厅的生意要来自于300之内的销售推动
300米走路要多久？三四分钟左右，这个时间估计是女孩子穿高跟鞋走的状态。如果随处可见餐厅的情况下，人们出去吃饭通常选择的都是走路两三分钟就能到达的地方，正常情况下是不太愿意走5分钟路程吃一顿饭的，如果开餐厅地，一定要知道，一家餐厅的生意80%来自于300米以内的顾客群，这个也是真实的统计数据，为什么呢？就是要完全考虑人的就餐心态，尤其是夏天走5分钟汗留浃背，食欲全无，谁还愿意舍近求远。这就是为什么有些店虽然相互离得很近，生意兴隆程度却大相径庭。有时候前街的店生意很好，后街的店却没有生意。所以，选择理想的市场很重要。
目标市场整体越好，越要考虑选好的店面。即便租金很贵，也要找好的，因为如果不选好的店面，竟争者就有机会去选择，这样一定会影响营业额。有一点要时刻记住，那就是竟争者无处不在，为了避免竟争者在相同地区开店影响餐厅生意，开餐厅一定要先下手为强，拿下好的店面。同时要考虑未来餐厅的布局，比如未来计划开几家餐厅。
关于餐厅的顾客群，一定要找消费力强的顾客群。通常来讲，消费力强的群体是25-35岁左右的女性，出来吃饭的人通常是以女性为主，尤其是30岁左右的女性，已经结婚但还没有孩子的，都愿意花钱，完全没有后顾之优。因此，去女性顾客群聚集的地方开餐厅赚钱的概率更高。
总之，理想市场不要找半月形的，300米一定有人潮集中地，有好的点还是要找好，一定要考虑未来餐厅的布局，好以女性为主，30岁左右。同时，一定要注意人的数量与质量，不要只注意数量，切记300米之内的顾客重要。
