办公场所也分很多等级,不同等级的办公场所,顾客的消费能力不同,一定要选择与餐厅相匹配的办公场所。
1. 要考虑办公区域的公司职员收入,中等收入人群占的比例越大越好;
2. 交通要方便,和居民区一样,办公区的交通越方便,入驻率也就越高;
3. 大楼里有大量访客,在办公场所开餐厅前,要先看大楼里公司的铭牌,了解都是些什么样的公司,如果大楼有婚庆公司、培训公司、培训学校等这些流动人口多的公司,办公大楼流动人口越多,开在办公场所的餐厅客源也是越多,生意就越好。
4. 餐厅如果选址在办公大楼,不要开在负一层,因为办公楼里的员工通常都集中在地面上的各楼层办公,一般不太愿意下到地下室吃饭;
5. 选首层,大楼里如有律师事务所、咨询公司、培训中心等人口流动多的地方;
6. 在办公区开餐厅,周末基本不会有生意,所以在预估营业额时要把这个因素考虑进去,只能预估200天左右的营业额,如果只预估200天营业额还发现餐厅能够盈利,那就可以去开,反之如果200天的预估营业额发现不能赚钱,就另当别论。
7. 怎么来解决周边没有生意的问题?要多想办法,周末大量可以送外卖。可以在周末把餐厅面积的一半租给其他人,做其他生意。如果没有其他生意可做,周末两天索性关门歇业,一方面让员工休息,员工会开心,另一方面周末不运营可以节省餐厅整体的运营成本。