定义：购物者是顾客的主要来源，大型购物设施能把商圈外的客人吸引进来。购物中心型的餐厅是强的类型。
创业者计划在某个购物中心开餐厅前，一定要对这个购物中心有了解。如果那个购物中心是卖给私人股东、小业主之类的人，这种购物中心一定好不到哪里去，因为管理跟不上，海报到处乱贴，卖的东西没有组合，能赚多少就赚多少，没有规划，这样的购物中心谁愿意来购物呢？购物中心都没人，餐厅自然就没有客源。
还有一些购物中心属于国营单位所有，这类购物中心没有与时俱进，已经落伍，自然也吸引不了顾客。因此选择购物中心首先看它的开发商和管理公司的硬件和软件管理，跟随实力强大的开放商和懂得经营的管理公司，像太古之类的购物中心就不错。
还要考虑购物中心的位置在哪里，位置很重要，那一定要选具备好的销售推动的地方，好的销售推动有哪些呢？
1. 交通一定要方便，理想的是位于地铁站旁的购物中心。像北京东直门的购物中心为什么繁荣兴盛，就是因为那里靠近地铁站，交通方便，人们容易到达。
2. 综合性强，多种经营，尤其是要有较多体验式消费场所，如超市、溜冰场、电影院等。如果餐厅只靠近电影院那就非常危险，开在电影院隔壁的餐厅，营业额常常受到影院生意的影响，一些有名的大片带来的人流量大，不知名的影片带来的人流量少，尤其是过节时，常常大片云集，这时候影院的生意就好，会给餐厅带来人潮和生意，但平日里没有大片上映时，只有一些不知名的普通电影放映，电影院的人就较少，餐厅人流量就会受到很大影响。因此一定要靠综合型的多元产业带来人潮，不能只靠单一产业，购物中心一定要有超市，加强体验能够带来大量人流。
3. 要具备完善的商业配套设施，比如停车场。现在购物中心之间已经没有什么大的区别，里面卖的产品都差不多，竟争主要在于一些服务设施的配套上。比如：A和B两家购物中心，停车方便、交通方便的就会更受顾客青睐。停车场的方便与否对购物中心非常重要，如果一个购物中心的停车场免费，那愿意购物的人就多，不仅如此，停车位的数量也非常重要，如果是地下停车场，顾客会看重停车道设计是否方便。比如，有些女土停车，就特别怕那种拐来拐去的S形车道。大家都喜欢直线下去的车道，如果有需要拐的斜坡都不愿意下去。
4. 购物中心很大，有很多选择，一定要选择购物中心300米之内的推动力，了解清楚餐厅左邻右舍都是什么产业，如果餐厅是专门针对年轻人和儿童的餐饮产品，选在游乐场旁边就具备很大优势。购物中心的分散率很强，要考虑300米之内，餐厅吸引顾客的具体动力是什么，如果能在购物中心拿到千分点的位置。现在想优先获取购物中心的千分点已经比较困难。
5. 和购物中心签订合同时，有一点要谈定，那就是购物中心的促销活动费用。因为餐厅不在首层而在其它楼层，营业时间就容易受到购物中心促销活动的影响。一方面，如果餐厅有什么促销活动，购物中心会限定餐厅活动范围；另一方面，如果购物中心有促销活动，会逼着餐厅参加，需要餐厅交纳很多费用。因此，这个因素在签订合同前就要考虑到，并在签合同时协商确定好相关促销费用。
6. 在购物中心开餐厅，座位尽量多一点，因为顾客都是来享受的，不太喜欢匆匆忙忙。在购物中心用餐的人基本都是在餐厅用餐，很少外带，所以座位尽量满足顾客的需求。
7. 在购物中心开餐厅，能够提供购物中心工作职员的邀约卡，合理安排他们午餐就餐时间，餐厅营业高峰形成错时消费，可以是一点半，二点半就餐，这样即加强了与购物中心物业管理和职员的关系，也拉长了餐厅的营业时长。
8. 购物中心开店能否真正吸引内部和外部的顾客，成功的因素中，一就是接近度。如果开一个门顾客不容易接近，那选择开二个门。选择开门的原则是，门开在哪里方便顾客进入就开在哪里，特殊状况下，在购物中心开餐厅甚至可以不用门，开门的目的无非是为了防盗，购物中心对安全要求很高，完全没有这个必要，简单一点的话，只要集中在某个区域，做个卷闸门就可以。在商场的餐厅如果没有门，一方面可以让顾客更好的地进入 餐厅，另一方面也能够让餐厅的香味吸引顾客，这种“意外”吸引正是很老板梦寐以求的。
