当下，餐饮业的外部经营环境已发生了重大变化。越来越多的餐饮老板深刻感受到，单凭自己的努力已解决不了经营难题。此时餐饮人的选择出现了分歧。有的人坚守既有的思路，不懈钻研；有的人转向外部，希望找到专家或引进优 秀人才来破解难题。结果，这两种思路都没有帮助餐饮人彻底解决问题。
在原有思路上继续钻研的思路，像极了在路灯底下找钥匙的醉汉，故事是这样的：某天夜里，一个醉酒的司机在路灯底下寻寻觅觅。好奇者前去看个究竟，问了好一阵才知道他在这里找钥匙。
你确定你的钥匙丢在这个地方吗？为什么不到别的地方找找呢？
我哪儿也不去，就在这里找！
为什么？
因为……别的地方没有路灯！
这样的做法看起来无效到滑稽不堪。然而很多餐饮人所遵循的逻辑却与醉汉别无二致，他们推出各种解决方案时并非是因为它们有效，而是因为那样做简单，直接、符合常规。按照这样的思路去做，显然无法解决问题。
餐饮人将视野转向企业外部，向专家学习或引进优 秀人才的解决思路同样困难重重，当我们在外边学到了很多先进的理念，拿到了现成的工具、流程、表格，回到企业落地施行时却发现问题重重，每逢企业改革时，高层管理者们抵触，中层管理者们抗拒，基层员工们敷衍。餐饮人才市场向来比较封闭，难觅优 秀人才，更难鉴定哪些人是适合自家企业的精英之选。
让我们先回到原点，想一想，当初我们是怎样创业成功的？创业之初，我们并非从商学院毕业，也大多没有大学文凭，甚至对餐饮行业了解也不多，然而大家却实打实地将餐饮做起来了，很长一段时间里都经营得有声有色，这是为什么？
这是因为餐饮业是一个没有确定答案的世界，当初我们凭着高度的兴趣和热情，深耕并研究解决问题的各种可能性，进而创造出各种机会。这种将直觉、好奇心和逻辑思维结合在一起思考的能力就是地头力。我们正是凭借着地头力，从0到1，不仅造就了自己的品牌，而且自己还成长为餐饮业内的专业人士。
所以，当我们面临眼下的困境时，还得重启地头力，不再依赖即有经验或知识去化解难题，而是深入现场，从零突破，找到解决办法。我们相信，专业的人才能做出专业的事，我们更相信，真正的专家就是我们自己。
过去，我们通常所说的是专家一般是指具有某种专业知识的人才，或者说是专门从事某种职业并在职位上小有成就的人，现在我们理解了地头力概念，专家的概念必更新，我们认为，专家不再意味着拥有丰富的知识和经验的人，而是那些具有地头力，保留着好奇心和进取心，不断探索着前进的人。
首先，坚守顾客至上的理念。离开顾客，就无所谓企业，这就要求专家在从事任何工作的时候，要把顾客放在第 一位，弄清楚究竟谁是自己的顾客，并为他们贡献自己的力量。
其次，锻炼预见力。预见力就是那种能看清看不到的事物的能力。当下信息爆炸，科技日新月异，万事万物无时无刻不在变化，我们要保持紧张感和危机感，不断地通过周围事物的变化去感知世界的变化，并随时准备迎接变化。
再次，锻炼构思力。在激烈的竟争中，仅凭预见力发现机会显然不够，关键要以很快的速度和方法让机会变为现实，即在预见未来蓝图的基础上构思新的事业并付诸于行动。
再次，锻炼讨论力。通过讨论，群策群力，了解团队成员的思路和方法，可以促进问题的解决和项目的进展。
后，锻炼适应矛盾的能力。经营中不仅没有答案，而已蕴藏着诸多矛盾。矛盾不是一种负担，适应它反而能助推问题尽快得以解决。
预见力、构思力……这所有的能力的形成和加强都离不开个人智慧的启迪。因为智慧不是对具体事物的一个技巧或者技能 ，而是一种态度、一种境界。
