做事找准一个点，切忌三心二意
经营过程中，要用大的力量、快的速度打击敌人薄弱的地方。
什么意思，就是集合自己全部的力量做一件事，不要什么都做，只做一件事。同一时期人的精力不能够同时完成多件事，做得越多，失败的概率越高。所以新手开串串火锅店的第 一大忌就是不能三心二意，把力气往一个方向使，不然失败就跟来了。
既然顾客少，就按住一点使劲，从顾客入手，想尽一切方法提高顾客的数量，其他的所有问题，一概往后放。想方设法吸引顾客进店，渐渐地顾客多了，店里人多了，服务员不玩了，厨房闲事越来越少，菜品都不够卖，每天加大采购量，哪里还有不新鲜的。
这就是第 一招，集中优势兵力，找准一个点，狠打。
让专业的人做专业的事，老板学会“忘”
开串串火锅店靠个人基本会被累死，个顶个是牛人，自己牛逼得了不得，个人能力超强。但发现一个问题，个人越强的开串串火锅店越失败，反倒是这个啥也不会的，倒开成功了。
进厨房，厨房的赶我出来，嫌我碍手碍脚；到饭厅，服务员嫌我碍事让我一边去，我想帮忙也帮不上。
误打误闯，因为自己的不会，让专业的人做专业的事。如果你不会就不要学了，你就是个老板做好你的本职工作就可以了，老板不是厨师不是服务员，如果你会，教你一个秘诀：忘。
利用身边人的朋友圈裂变传播
此话怎讲？很简单，再好的活动靠的也是让更多的人知道，这个道理很简单，人人都懂，但是如何做到呢？
没有做过餐饮也没有开过店，开业时，首先告诉谁？朋友问的时候，我顺口就说了，还告诉亲戚。就是这些人，天生自带信任，不用去找流量，直接就成交而且还轻松。
可是开饭店不能靠朋友支撑，他们也不是天天都去饭馆吃饭。第二个方法就是让亲戚朋友转发朋友圈，让更多的朋友甚至朋友的朋友知道。
几轮朋友圈下来，朋友的朋友的朋友的朋友……几杆子打不着的都来了，店里立刻满员甚至排起了长队。
用心服务顾客，经常与顾客聊天
这句话是老生常谈，但是知道一万种方法却做不好餐饮的大有人在。
通过朋友圈转发积累了很多顾客，怎么管理并服务他们呢？
和顾客聊天，在微信上，他们发朋友圈，就点赞留言，用学到的朋友圈营销的各种玩法，一个一个地去尝试。
后来发现，和顾客聊天是管理或服务顾客最 好的方法。不仅很多顾客成为了常客，而且聊出两个想加盟我店铺的。最后总结一句话：顾客是聊出来的不是晾出来的！
不要投机，要不断学习
作为一个合格的老板要有计划地学习，不要有投机意识，这个世界没有侥幸，一切都不是偶然，一定是必然。读书学习参加学习培训，一个都不能少，付出就有收获。
串串火锅店老板，不能一直做着那些不是你该干的活，例如厨师、服务员。你要学习读书进步，没有危机意识抱有投机心理，才是失败不赚钱的根源。
学习了之后，就是执行落地的问题。制定一个目标，再根据目标分步拆解成各个小目标，从最小的目标做起。先从和顾客聊天做起的，一步步把顾客变成常客，再依靠顾客转介绍。
就是因为用了这个方法，才一跃而起从小白顺利成长。简单说就是：简单到每天只做一件事，坚持再坚持，成功赚钱就是坚持做简单的事。
成功就是做别人不屑做的小事，坚持做！
