无论做哪一门生意，都绕不开回头客。
在串串火锅行业一样，回头客可以直观地反馈店铺的健康状况：回头客占比低，说明店铺留不住人，即使现在营收看起来没什么问题，一旦新鲜感的红利吃尽，马上会陷入获客压力。
回头客，在串串火锅行业为什么会这么重要呢？
回头客可以稳定销售额
店铺的销售额可以分为两部分，新客带来的和老客带来的。其中新客的到访情况更加依赖营销推广，相对不可控。而老客构成了销售额稳固的一部分，对于支撑店铺现金流来说，至关重要。
尤其是淡季和推广费用紧缺时，老客是决定店铺能否“过冬”的决定因素。 那些“昙花一现”的网红店大多败在这里。
回头客可以帮助控制成本
处于良好经营状态的串串火锅店二次到访率约40%，而二次到访消费者中超过80%会持续多次到访。
健康的拉新-转化-流失比例，可以减少店铺在营销活动上的支出。并且稳定的客群，可以让餐厅合理管理自己的食材供应链、员工排班等，减少无效支出。
维护好回头客，是低成本拉新方式
在测算每个消费者给店铺带来的价值的时候，常常会用到一个概念：Life time value，消费者终身价值。当每个消费者给店铺带来的价值越高的时候，收入自然越高。
对老客来说，他们所创造的价值，除了自己的消费，还有其背后的亲朋好友。一个“铁粉”顾客所带来的总销售额，甚至可能是新客的5-10倍。
所以比起拼命研究拉新，一定要先记得检查下，拉来的客人到底有没有留下来。
