选址要合理
串串火锅生意想做的好，首先要考虑的是把串串火锅店开在哪儿。选址始终是串串火锅创业避不开的话题，而开餐厅免不了要选择客流量大且较为显眼的地方，容易被更多人注意到。只要选址选的好，就不愁没有客人来光顾。
经营要灵活
串串火锅老板在餐厅的经营方面要有自己的方法，形成一套自己的体系，刚开业阶段可以通过一些有创意的活动吸引顾客到店内就餐。
营业过程中也要掌握一定的营销技巧，做到灵活多变，应对不同类型的顾客能够做到游刃有余，这样才能获得顾客的认同感，餐厅的运营才能更长久的发展下去。
菜品要有特色
一家串串火锅的核心仍在于菜品，菜品不能得到顾客的满意程度，再好的店铺位置，再精美的装潢，再高明的营销技巧都无法长久的挽留住顾客。
当然串串火锅店能在保障菜品质量的基础上增加一点特色就再好不过了。做串串火锅店有很多，为什么还会有五星、四星、三星级之分呢？
其关键就在于他们做的菜是否有特色，能否让人眼前一亮并被深深地印刻在脑海里，当有顾客向作为串串火锅店老板的你反映菜品好吃时，恭喜你，回头客肯定有了！
服务要周到
影响顾客对一家串串火锅店的印象的，除了菜品和餐厅的整体环境外，还少不了的一点就是餐厅的服务态度。
顾客是上帝，人家是花钱来消费的，如果遇到态度、服务不好的服务员，可能连饭都不想继续吃下去了，你还期待他会再次光顾吗？几乎不可能。
所以，经营一家串串火锅店，对顾客的服务一定要周到周全，虽不至于做到海底捞一样将顾客奉为上宾，但也不能出现差错，微笑接待每位消费者。
成本要适度
开串串火锅店还需要注意的就是成本的控制，每天都需要对食材和物料的用量进行核算，减少浪费，计算盈亏。如果餐馆外有空地，还可以出租给烧烤摊使用，间接把吃烧烤的客户吸引到店里消费，也不失为一种创收的方法。
