一个串串香店的创业者，一定要对自己串串香店的情况了如指掌，特别是在财务这一方面。很多串串香店经营不善，营业额不断下滑，就是因为老板对财务知识缺乏了解。只有懂得了自己店里的财务是如何运作的，才能更好地运营自己的串串香店。
串串香店的大部分利润来自于回头客
如果你的串串香店不是在火车站、汽车站等一些人流量比较大的地方，那你的利润大多数来自于你的回头客。这一点非常重要，我们一定要清楚。我们店铺周围来来去去就是那么一些人，即便是有人员流动，也不会有很大的区别。我们一定要重视自己店里回头客的培养和维护，不要把重心花在如何挖掘新客户上面。
提升利润好的方式是降低成本
对于一家串串香店来说，降低成本是非常重要的一环，你所降下的每一元钱的成本，都是你的利润。那我们应该如何去降低我们的成本呢？千万不要在菜品的原材料上打主意，这等于是在自掘坟墓。那些老客户发现你店里的菜品质量降低了，一定会跑去别的串串香店吃饭，你这样是弄巧成拙。那我们应该如何降低成本呢？我们的灯在白天明亮的时候，就可以不开，及时关闭空房间的灯；节约用水，店面的外墙不是每天都要洗，等到不明亮的时候再洗等等。
提高人工成本的使用率
我们的串串香店并不是每天二十四小时都很忙，在空闲的时候，很多岗位并不需要那么多的人手。这时候我们就可以让那些空闲的人去做其他的事。比如前台在人流量少的时候，可以让一些人去后厨帮忙；负责卫生的人可以在用餐高峰期帮忙锻一些菜。这样可以提高我们人工成本的使用效率，从而提高利润率。
