毛肚被称为牛百叶，牛的胃，毛肚很多的做法，在很多菜式中都可以找到它，还有火锅一定要点的配料。
毛肚里含有很高的营养，富含大量的蛋白质、胆固醇、钾和维生素、钙。能有效补肾养虚，补益气血，生津解渴解毒，今天我们要介绍的是毛肚的做法——寒毛肚。冷毛肚挺合适的,尤其是在夏天,如果冬天可以放入热锅热,毛肚无论如何吃味道很独特,现在我们知道一起品味,尤其是耐嚼,让年轻人喜欢冷毛牛肚。
冷毛肚法
1. 首先，准备香油与花生，香菜，八角，胡椒，洋葱，姜，大蒜，小米，胡椒，醋和生抽
2. 大肚腩用清水反复洗净，倒入锅中，加入大肚腩、茴香、八角、红椒、姜
3.用大火烧开，然后转小火慢煮。将羊肚彻底煮熟，放入锅中晾干
4. 然后清洗锅并加热。加入盐搅拌至热
5. 把盐过滤掉，去掉花生的红色外皮，然后去掉花生的两片花瓣，然后去掉下颚和干水，切成丝，放在盘子里
6. 芫荽洗净，切丝。也把葱切成丝
7. 后，把花生放入羊肚里，然后加入盐，加入生抽，醋，香油，撒一些葱蒜，小米辣粉，香菜粉搅拌均匀。
