串串香是重庆人在食品工业中的又一智慧。许多人也在探索。如此美味的串串香的基础材料如何制成?今天，重庆串串香将向您介绍制作串串香底料的方法。
1，串串香底料的成分和用量
黄油20斤，油5斤，P县酱油4斤，辣椒(新一代)2.5斤，花椒2斤，糖粉2斤，生姜1斤，洋葱0.5斤。
2，字符串调味炒技术
(1)串串香底料的加工方法
1.将P县豆沙拌匀。将干辣椒(新一代)切成小段，并用清水洗涤。将生姜去皮，松弛和碎的干辣椒浸入白葡萄酒。将腌制的辣椒和生姜放入切碎机中，准备碎肉。
2.将葱和姜切成薄片，将熏衣草切成小块，然后将香料浸在水中;将豆chi切碎，与豆瓣酱和辣椒酱混合，然后制成辣酱。
3.将黄油倒入锅中，同时倒入色拉油并拌匀。油煮熟后，冷却至四熟。
(2)串串香的炒制方法
1.将混合油加热至40%，然后放入薰衣草中。当精油很好时，请去除薰衣草。同时，炒洋葱和姜。加入压碎的糖直到变成棕色。加入辣酱，加热1.5-2小时。
2.将热的香料倒入锅中并加热0.5小时。加入胡椒粉，加热15分钟，以散发出辛辣的味道。加入发酵的糯米并搅拌均匀。当水变干时，可将火熄灭并冷却水。
3.煎炸完成后，搁置2-3天，然后等待香气互相渗透以获取更好的味道。
可以看出，串串香底料的油炸过程是一个更复杂的过程，并且需要很长时间，因此许多企业直接从底材工厂购买香料。重庆串串香出售重庆旧火锅和串串香的各种茶碟。产品包括火锅碟，红油，汤，辅料，蘸料等产品，为合作伙伴提供了多种选择。同时，我们接受与全国主要餐饮公司的合作，并可以代表他们进行加工和生产。
