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串串香门店选址丨分析顾客行走路径？
2019-07-01
顾客怎么走，为什么这么走，都会对餐厅生意有很大的影响。通常来说，一个人行走的时候是有固定行走路径的，一般不会偏离他的既定路径，比如：一个人要去位于马路左边的地铁站，他不可能走到右边去。同样，如果一个人下班乘地铁回家，家在地铁站的右边去，出了
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串串香门店选址丨如何统计门店的人流量？
2019-07-01
人流统计非常重要，这是衡量是否选对点的关键指标，一定要首先做好这项工作，如果为餐厅选中某个地方，需要统计这个点聚集的人流量以及有多少人会知道餐厅所在，这就是所谓的“捕捉率”，简单讲就是餐厅吸引顾客的比率，即每100个人中走进餐厅的人数的比例
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串串香加盟店选址丨如何评定门店的销售推动力？
2019-07-01
什么是销售推动？所谓的销售推动力，就是能带来人潮的推动力。1、要看哪里能带来人潮。比如：地铁站、购物中心和学校就是人潮聚集的地方。学校附近是开餐厅的好地方，但在学校附近开餐厅一年之中会有三个月没有生意，因为寒暑假期间学生基本上都离开校园。选
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串串香加盟店选址丨如何评定市场的理想性？
2019-07-01
1、目标商圈有没有销售潜力？与餐厅定位相匹配的顾客群是否在这个商圈？这个区域是否与餐厅定位相匹配？这三个问题一定要反复问自己，为什么呢？因为资金有限，如果只有30-50万，那就一定要选择盈利空间大的商圈进行选址。当然，还要多问自己餐厅是否有
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串串香行业如何做好食材展示?
2019-07-01
如今，“展示食材价值”的意识开始在中国餐饮界普及，但就目前所接触到的案例来看，并不是每一位餐饮人都明白食材展示的意义，盲目跟风的还是占了大多数。在此，我们结合实践经验，从展示目的到具体技巧，多方面分析食材展示的要点。希望能给予探索中的餐饮人
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经营串串香这样控制成本，生意只会越来越差
2019-07-01
以前串串香店生意好，但是现在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐饮“三高”、“四高”压力之下想着如何节省成本，殊不知问题却是出在了错误的控制成本上。1、制订目标成本，比较的盲目这类的成本控制的目标，没有经过严格的审核，只是大概，差不多就行了
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