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毛肚的处理方式现在有两种，一种是碱水发，另一种是生物酶发制发，我们今天就直说生物酶制法，生物酶制法是现在新进的制法，用生物酶发制的毛肚，其营养成分几乎没有受到损失，而且保水性很好，毛肚的水分不易损少，保持了毛肚的脆嫩口感。
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3小时锁鲜到店根根脆嫩鲜适用人群:一般人群均可食用。
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麻辣红汤锅小锅:1-3人适合大锅:4人以上适合味道:微辣、中辣、特辣原料：郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25
